Yazılar

Günün Yemekleri, Günün Menüsü, Bugünün Yemekleri

Günün Yemekleri, Günün Menüsü, Bugünün Yemekleri

Günün Yemekleri

Günün Yemekleri

Günün Yemekleri 24 Ocak 2020

Sera Restaurant Menülerimizi her gün güncelliyoruz. Bugünün yemekleri için lütfen resme tıklayınız

Perpa’dayım, bugün ne yesem? Perpa’da bugün hangi yemekler var?

ANA YEMEKLER
SÜZME MERCİMEK ÇORBASI 6
ŞEHRİYE ÇORBASI 6
DANA HAŞLAMA 25
DANA ROSTO 25
MANTARLI ET SOTE 22
PATLICANLI ET EZME 22
MEZGİT ŞNİTZEL 22
BEZELYELİ KASAP KÖFTE 20
PİLİÇ PİRZOLA 16
PİLİÇ BONFİLE 16
FIRINDA KIYMALI KABAK 14
BROKOLİ TAVA 13
KEREVİZ SAPI SOTE 12
NOHUT 12
MAKARNA 6
PİLAV (PİRİNÇ / BULGUR) 6

Günün Yemekleri Ana Yemekler / Izgaralar

Bugün, çorbalardan mercimek, yemeklerden sebze et buğulama, Piliç kavurma, Arnavut Ciğeri, kuru fasulye ve türlü sebzeler var..

Nohut Yemeği

Nohut Yemeği

Hemen Ara İLETİŞİM

Izgaralar

Dana Antrikot

Dana Antrikot

 IZGARALAR
Izgara Köfte 22,00
Karışık Izgara 44,00
Dana Antrikot 37,00
Tavuk İncik Şiş (But Etinden) 22,00
Tavuk Bonfile 21,00
Tavuk Şnitzel 21,00
Tavuk Şiş (Göğüs Etinden) 21,00
SALATALAR
Mevsim Salatası 6,00
Çoban Salata 6,00
Ton Balıklı Mevsim Salatası (duble) 20,00
Peynirli Mevsim Salatası (duble) 17,00
Mevsim Salatası (duble) 15,00
Cacık 6,50
Çömlek Yoğurt 7,00
Küçük Yoğurt 3,00

Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:5 No:495  34384 Şişli / İstanbul

Zeytinyağlılar

Zeytinyağlılar

Zeytinyağlılar

 ZEYTİNYAĞLILAR 
BROKOLİ 6,00
BÖRÜLCE 6,00
BRÜKSEL LAHANASI 6,00
PANCAR TURŞUSU 6,00
PATATES SALATASI 6,00
PİYAZ 6,00
KARIŞIK TURŞU 6,00
Yoğurtlu Semizotu 6,00
ACILI EZME 6,00
 ZEYTİNYAĞLI TABAĞI 15,00
 İÇECEKLER
 COCA COLA – SPRITE – FANTA 4,00
 MEYVE SUYU – ICE TEA 4,00
 ŞALGAM (ACILI-ACISIZ) 4,00
 GAZOZ (BEYOĞLU – NİĞDE) 3,50
 AYRAN / SODA 3,50
 SU 1,50

Tatlılar

Tatlılar

Tatlılar

 TATLILAR
 SÜTLÜ TATLILAR
 FIRIN SÜTLAÇ 8,00
 KAZANDİBİ 8,00
 TAVUK GÖĞSÜ 8,00
 SUPANGLE 8,00
 KEŞKÜL 8,00
 AŞURE 8,00
 GÜLLAÇ ….
 KARPUZ ….
 ŞERBETLİ TATLILAR
 ŞEKERPARE ….
 FISTIKLI KADAYIF ….
 CEVİZLİ İRMİK HELVASI ….
 KAYMAKLI AYVA TATLISI(yeni) ….
KAYMAKLI EKMEK KADAYIFI ….
 CEVİZLİ BAKLAVA ….
 HAŞHAŞLI REVANİ ….

Merak ediyorsunuz ya, bugün ne yiyeyim? Günün yemekleri nelerdir?
Günün yemekleri, bugün üretilen yemekler  gibi..

Sera’da yemek menüsü hergün güncelleniyor. Sitemizi ziyaret ettiğinizde bugün hangi yemekler var? görebilirsiniz.

Sadece, Perpa, Şişli için değil, gelmek isteyen herkese yemek yapıyoruz..

Sera Restaurant olarak mükemmel yemekler üretiyoruz. Hepsi aynı gün yok tabiiki..

Aylık dönüşüm yapıyoruz.  Çok sevdiğiniz her yemek, bugün, yarın mutlaka var. .Arayın Lütfen. Ya da Bugünün yemekleri deyin..

YEMEKLER

ANA SAYFA

İLETİŞİM

Püreli Et Cipsi

Püreli Et Cipsi

Püreli Et Cipsi

Püreli Et Cipsi

Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:5 No:495  34384 Şişli / İstanbul

GÜNÜN YEMEKLERİ

SERA YEMEKLER

SERA ANA SAYFA

SERA İLETİŞİM

Dana Biftek

Dana Biftek

Dana Biftek

Dana Biftek

Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:5 No:495  34384 Şişli / İstanbul

GÜNÜN YEMEKLERİ

SERA YEMEKLER

SERA ANA SAYFA

SERA İLETİŞİM

Dana Rosto Sebzeli

Dana Rosto Sebzeli

Sebzeli Dana Rosto

Sebzeli Dana Rosto

Dana Rosto

Dana Rosto Nuardan yapılır.

Nuar

Budun farklı bir parçasıdır, bacaktan karına doğru olan kısmı, sinir ve yağ yoktur. Halk arasında rosto olarak da isimlendirilen birinci kalite ettir. Nuar, yağsız tercih edenlerin severek tükettikleri ve tek başına pişirildiğğinde de son derece lezzetli olan bir et cinsidir. Haşlanır ve ROSTO yapılır.

Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:5 No:495  34384 Şişli / İstanbul

GÜNÜN YEMEKLERİ

SERA YEMEKLER

SERA ANA SAYFA

SERA İLETİŞİM

Enginar Buğulama

Enginar Buğulama

Enginar Buğulama

Enginar Buğulama

En taze enginarları sizi için özenle seçip, en kaliteli malzemelerle pişiriyoruz.

Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:5 No:495  34384 Şişli / İstanbul

GÜNÜN YEMEKLERİ

SERA YEMEKLER

SERA ANA SAYFA

SERA İLETİŞİM

Etli Nohut Yemeği Tarifi Malzemeler Nohutun Faydaları

Etli Nohut Yemeği

Nohut Yemeği

Nohut Yemeği

Etli Nohut Yemeği

Etli Nohut Yemeği, Türk ve Anadolu yemekleri içinde en yaygın, en bilinen yemeklerdendir. Her evde yaz kış mutlaka pişirilir. Yanında pilav, turşu, soğan, biber ile tavsiye edilir.

Pilavın en yakın arkadaşı denebilecek etli nohut yemeği hepimizin çok sevdiği bakliyat yemekleri arasındadır. Besleyici ve doyuruculuğu ile de kalbimizi kazanan bu yemeğin tarifi herkesin tarif defterlerinde yer almalı bence. Kış aylarında soğuk havaya inat içimizi ısıtan ve hastalıklara karşı bizlere direnç sağlayan etli nohut yemeğini yapmak düşünüldüğü kadarda zor değildir.

Annelerimizin her pilav yapışında yanına severek yaptığı etli nohut nasıl yapılır? Sizlerde evlerinizde anne yemeği olsun istiyorsanız bu akşam menünüze etli nohutu ekleyin. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 🙂

Etli Nohut Yemeği Tarifi

Malzemeler

Yarım kilo kuşbaşı doğranmış et

1,5 su bardağı haşlanmış nohut

1 adet kuru soğan

3 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı salça

Tuz

Pul biber

Etli Nohutun Yapılışı

Et kuşbaşı doğranıp yumuşayana kadar haşlanır. Soğanları yemeklik doğranıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur. Salça, tuz, pul biber eklenip 2 dakika daha kavrulur. Haşlanmış et ile haşlanmış nohut karıştırılır.

Daha sonra üzerlerine çıkacak kadar yaklaşık 6 su bardağı kaynamış su koyup beraber biraz daha (10-15 dakika kadar) kaynattıktan sonra ocağı kapatılır.

Etli nohut püf noktaları

Nohut yemeği yaparken kullanacağınız nohutları önceden haşlamanız yemeği daha kısa sürede yapmanızı sağlayacaktır.

Nohut yemeğini tencerede de düdüklü tencerede de yapabilirsiniz. Ancak düdüklü tencerede yapmak zamandan tasarruf etmenizi, nohutlarınızın daha hızlı ve daha güzel pişmesini sağlayacaktır.

Etli nohut yemeği yanına ne gider?

Etli nohut yemeğinizin yanına en çok yakışacak olan tartışmasız pirinç pilavıdır.

Etli nohut yemeği yanına pirinç pilavı yapmak istemiyorsanız bulgur pilavı yada daha farklı pilav çeşitleri yapabilirsiniz.

Pilavı daha öncesinde yapmışsanız makarnayı da tercih edebilirsiniz.

Yapacağınız mevsim salatası yada sevdiğiniz diğer salatalarda size yemeğinizde eşlik edebilir.

Nohut nasıl haşlanır?

Nohutları bir akşam öncesinden suya koyup bekletin. Ertesi gün yumuşayan ve şişen nohutların suyunu süzüp sudan geçirin. Düdüklü tencerede pişirecekseniz nohutları tencereye alıp üzerine su ekleyerek ocağa alın. Kaynadıktan sonra 10-12 dakika kaynatıp ocaktan alın. Normal tencerede pişirecekseniz daha uzun sürede nohutlar yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanmış nohutları soğuduktan sonra derin dondurucuda muhafaza ederek çorba ve pilavlarda kullanabilirsiniz.

Eğer nohutu haşlamaya vaktiniz yoksa 40-45 dakika kadar sıcak suda beklettikten sonra  aynı şekilde etleri kavurup salçasını ekledikten sonra nohutları ilave edip bol suyla birlikte düdüklü tencerede yarım saat kadar pişirebilirsiniz.

Etli nohut kalori

1 tabak etli nohut yemeği yaklaşık olarak 317 kaloriye denk gelmektedir.

Nohut

Nohut, çömlekçilik öncesi Neolitik B dönemine tarihlenen en eski baklagillerden biridir. Zengin bir lif kaynağıdır, sağlıklı yağlar, karbonhidratlar ve diğer birçok vitamini ve minerali içerir. Nohutlar da protein bakımından zengindir, bu nedenle veganlar ve vejetaryenler için harika bir et ikame olabilir.

Kilo vermenize yardımcı olur: Nohuttaki protein ve lif, sindirimi yavaşlatabilir ve size dolgunluk hissi verebilir. İştahınız kapandığında kilo vermeniz de kolaylaşacaktır.

Kemiklerinizi güçlendirir: Nohut, mangan, kalsiyum, demir, magnezyum, çinko ve K ve A vitaminleri için iyi bir kaynaktır. Bunların hepsi kemik gelişimi, kemik mineralizasyonu ve kollajen üretimi için önemlidir.

Cildinizi güzelleştirir: Nohutta bulunan C, E ve K vitaminleri cilt sağlığı için önemlidir. Yaraları iyileştirir, kırışıklıkları giderir, kuru cildi önler ve güneşin zararlarına karşı korurlar.

Sindirim sisteminizi düzenler: Nohut sindirimi iyileştirmeye, irritabl barsak sendromu risklerini azaltmaya ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur.

Kan şekerinizi uygun seviyede tutar: Nohut, lif ve protein bakımından zengindir. Kan şekeri seviyelerimizin yedikten sonra çok hızlı yükselmesini önlemeye yardımcı olur, bu da diyabet yönetimi için önemlidir. Magnezyum ve çinko gibi bazı mineraller tip 2 diyabet riskini azaltabilir.

Kalp sağlığınızı korur: Magnezyum ve potasyum yüksek tansiyonun önlenmesine yardımcı olabilir. Bu, felç veya kalp krizi geçirme ihtimalini en aza indirir.

Göz sağlığınızı korur: Saç dökülmesini azaltırNohuttaki protein, A ve B vitaminleri saçlarınızı besler ve dökülmesini önler. Nohut A vitamini öncüsü ten-karoten içerir. Antiinflamatuar etkisi vardır ve gözle ilgili hastalık riskini azaltmaya yardımcı olur ve bunları önler.

Beyin sağlığınızı korur: Nohutta bulunan kolin, daha iyi bellek ve işlem de dahil olmak üzere gelişmiş bilişsel performans ile bağlantılıdır. Kanser riskini azaltır. Nohut, belirli kanser türlerinin riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Kolon hücrelerinde iltihabı azaltma potansiyeline sahip olan bütirat üretimi, kolon kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Nohut ayrıca tümör büyümesini önlemeye yardımcı olan saponinler içerir. B vitaminleri gibi diğer bazı vitaminler ve mineraller meme ve akciğer kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Kaynaklar:

Sözcü

Nefis Yemek Tarifleri

GÜNÜN YEMEKLERİ

SERA YEMEKLER

SERA ANA SAYFA

SERA İLETİŞİM

Kuru Fasulye Türk Mutfağının Milli Yemeği

Kuru Fasulye Türk Mutfağının Milli Yemeği

Kuru Fasulye Biber Soğan

Kuru Fasulye

Kuru Fasulye Türk Mutfağının Milli Yemeği

Kuru fasulye, Türk mutfağın en ünlü yemeğidir. Zeytinyağı veya tereyağı ile yapılı ile yapılır. Her zaman soğan ve domates salçası kullanılır. 

Kuru Fasulyenin et, sucuk, pastırma ile yapılanları daha makbuldür. İçinde kuru kırmızı biber ve kurutulmuş domates olursa lezzeti bir kat saha artar.

Kuru fasulye pirinç veya bulgur pilavıyla birlikte servis edilir. Yanında taze yeşil biber ve kesmeden vurarak kırılmış kuru bir soğan sofrayı tamamlar.

Genellikle Türkiye’nin milli yemeği olarak da kabul edilir.

Kuru Fasulye

Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:5 No:495  34384 Şişli / İstanbul

SERA İLETİŞİM

Kuru Fasulye Çeşitleri

Tarlada olgunlaşan kuru fasulyeler sararıp kurutulduktan sonra kabuklarından çıkarılır. Elenir, kalibre edilir ve yabancı maddelerden arındırılarak tüketime sunulur. Kuru fasulyenin Dermason, Battal, Çalı, Horoz, Şeker, Sıra ve Bombay çeşitleri vardır.

Dermason Fasulye

Dermason fasulye en fazla tüketilen çeşittir. Erzincan, Konya, Çumra, Niğde, Kayseri, Ankara, Malatya, Doğanşehir, Elbistan ve Tokat´ta yetişmektedir. Erzincan Dermason fasulyesi, toprak özelliği ve kar suyu ile beslenerek yetişmesi, ince kabuklu olması, çabuk pişmesi ve lezzetli olmasından dolayı, tüketicinin en çok tercih ettiği fasulyedir.

Uzun süre dayanır ve böceklenme riski çok azdır. Erzincan fasulyesinin fiyatı, diğer yörelerin fiyatlarından yaklaşık % 30-40 yüksektir. Erzincan fasulyesini diğerlerinden ayırt etmek için tane özelliğine bakılması yeterlidir. Tanelerinin ucu kesiktir ve dolgun yapıdadır. Renkleri canlı beyazdır.

Diğer Dermason fasulyelerin uçları ovalimsi ve yassı tanelidir. Konya Dermason fasulyesi de tohum yenilemesinden sonra temiz ve standart taneleri ile tüketicinin ikinci tercihidir.

İthal Fasulyeler

Ülkemizde zaman zaman özellikle son yıllarda fasulye üretiminde verimsizlik yaşanmaktadır. Sofralarımızın geleneksel lezzeti kuru fasulye ihtiyacının karşılanması için maalesef Arjantin, Çin, Kanada, Bulgaristan, Iran, Polonya ve Moldova’dan ithal edilmektedir.

Türk damak tadına uymadığı ve geç piştiği için tercih edilmemesine rağmen, yerli ürünlerle karıştırılarak ülkemizde yetişen ürün diye satılmaktadır, ithal fasulyelerin yerli fasulyelerden ayırt edilebilmesi için tane özelliklerine dikkat edilmesi gerekmektedir.

İthal fasulyeler oval ve küçük tanelidir. Kabukları kalın olduğu için ıslatılsa bile geç pişmekte ve pişirilirken kabuk atmaktadır. Bakliyatta fasulyenin yöresel farklılığı çok önemlidir. Toprak ve iklim şartlan pişme ve lezzetini etkilediği gibi dayanıklılık sürelerini de değiştirmektedir.

Yeni mahsul ürünler ve belli yörelerin ürünleri, ıslatılmadan kısa sürede pişmektedir. Eski mahsul ürünler uzun süre suda bekletilip pişirilse dahi pişmemekte ve lezzetli olmamaktadır. Midede şişkinlik yapmakta ve hazmı zor olmaktadır.

Eski mahsul kuru fasulyeler, kendine has beyaz renklerini yitirmekte, matlaşıp, açık sarı renk almaktadır. Eski ile yeni mahsul kuru fasulye ve ithal ile yeni kuru fasulye asla karıştırılmamalıdır.

Ürün alırken gerekli önem gösterilmediği için, ucuz ürün satmak isteyenler pazar bulduklarından ürün karıştırmaya devam etmektedirler. 

Eski Fasulye Nasıl Ayırt Edilir?

Eski kuru fasulyeyi ürünü yeni kuru fasulyeden ayırt edebilmek için en önemli gözlem kuru fasulyenin ortasındaki filizlendiği yere bakmaktır. Bu bölge sarımsı renge dönüşmeye başlamışsa ve kabuk rengi matlaşmışsa o ürün eski mahsul kuru fasulyedir, ithal ürün taze olsa da filizlenen yer sararmış durumdadır.

Taneler dolgun değil, tanelerin ortası basık ve yerli üründeki beyazın canlılığı yoktur.

Fasulye Boyu

Fasulyede boylama ve ayıklama önemlidir. Eleme ve hafif tane ayrılmalarından geçen fasulye boylanıp, içerisinde olgunlaşmamış ince tanelerden ayrılmaktadır. Yağmur yemiş, ıslaklıktan dolayı açık siyah renkli, çamurlu ve kuş yeniği olan taneler elemeden sonra el bandında el seçmesiyle ayıklanıp, temizlenmektedir.

En iri boy (9mm üstü) ile iri boy (8 mm) olanların fiyatları farklıdır. 6-8 mm olanlar, sıra fasulye olarak adlandırılmaktadır. Pişme ve lezzet farklılığı olmadığı için fiyatı da ucuz olduğundan tüketicinin beğenisini kazanmıştır. Daha küçük boyda olan fasulyeler daha düşük fiyatla satılmaktadır.

Fasulye Nem Oranı

Kuru fasulyede rutubet % 14,5´tir. Kalbur altı, bozuk tane, kırık tane ve yabancı madde miktarı en çok % 1´dir. Ülkemizde fasulyenin hasat zamanı, 20 Ağustos´tan itibaren başlamaktadır, ilk çıkan ürünler, nemli oldukları için çok çabuk tüketilmelidir. Aksi halde böceklenmektedir.

Yağmur yemiş olan yumuşak fasulyeler, artım yapmamakta ve suyu tatsız olmakta, taneleri dağılmaktadır. Ucuza satılan bu ürünlerden diğer fasulyelere nazaran daha az porsiyon çıkmaktadır.

Paketlenip satılmaya kesinlikle elverişli değildir. Battal, çalı fasulyenin görüntüsü böbreği andırmaktadır. Ovalimsi ve yassıdır. Şeker fasulye yuvarlak, horoz fasulye ise ince ve uzun tanelidir.

GÜNÜN YEMEKLERİ

SERA YEMEKLER

SERA ANA SAYFA

SERA İLETİŞİM

Piliç Sarma

Piliç Sarma Tavuk Etinin Faydaları Nelerdir

Piliç Sarma

Piliç Sarma

Piliç Sarma

Piliç Sarma

Piliç Sarma Malzemeleri

250 gram tavuk göğsü (inceltilmiş dört parça)

100 gram  galeta unu

1 adet  yumurta

10 adet  mantar

1 diş  sarımsak

1 adet  közlenmiş kırmızı biber

1 yemek kaşığı  riviera zeytinyağı

1 tatlı kaşığı  tereyağı

4 dilim  kaşar peyniri

1 yemek kaşığı  ayçiçek yağı

2 çay kaşığı  tuz

1 çay kaşığı  karabiber

Sos için:

2 yemek kaşığı  domates salçası

75 ml. krema

Piliç Sarma Yapılışı

Yumurtayı geniş bir kasede çırpın. Galeta ununu düz bir tabağa alın. Öncelikle çırpılmış yumurtaya sonrasında galeta ununa batırdığınız tavuk parçalarını bir kenarda bekletin.

Mantarları dört eşit parçaya bölün. Sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın. Közlenmiş kırmızı biberi, küçük küpler halinde kesin.

Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın.

Tavaya aldığınız mantarları, soteleyin sarımsakları ekleyin. Son olarak tuz, karabiber ve minik küpler halinde doğranmış közlenmiş kırmızı biberi ekleyin.

Galeta ununa buladığınız fileto tavukların içine mantarlı harcı ekleyin.

Bir dilim kaşar peyniri yerleştirdiğiniz tavukları rulo şeklinde sarın. Üzerlerine birer adet kürdan batırıp rulo şeklinde kalmalarını sağlayın.

Çok az miktarda ayçiçek yağını ayrı bir tavada kızdırın.

Hazırladığınız tavuk sarmaları yüksek ateşte, aralarda ters yüz ederek kızartın.

Sos tenceresine domates salçası ve kremayı alın. 3-4 dakika pişirip, kıvamlı bir sos elde ettiğinizde ocaktan alın.

Hazırladığınız sosu tabağa alın. Kızarttığınız tavukların kürdanlarını çıkarıp iki eşit parçaya bölün. Sosun üzerine yerleştirin…

Piliç Sarma bu tarifle en güzel şekilde evde yapılabilir. Bugün uğraşmak istemiyorum, bir restaurant benim için en güzelini, en lezzetlisini yapsın derseniz, Bekliyoruz…

Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:5 No:495  34384 Şişli / İstanbul

SERA İLETİŞİM

Tavuğun Faydaları Nelerdir?

Tavuk, dünya genelinde en yaygın şekilde tüketilen bir kümes hayvanıdır.

Tavuğun Faydaları Nelerdir?

Protein bakımından iyi bir besin kaynağı olan tavuk eti aynı zamanda, özel vitamin ve mineraller bakımından da zengin bir hayvansal gıdadır. Bu özellikleri sayesinde tavuk eti, kilo vermeye, kolesterolün ve tansiyonun kontrol altına alınmasına yardımcı olmaktadır.

Ayrıca, bazı kaynaklara göre tavuk eti, kanser riskinin düşürülmesinde de etkilidir.

Tavuk Etinde Bulunan Besin Bileşenleri

Tavuk eti, C vitamini, tiamin (vitamin B kompleks), riboflavin (B-2 vitamini), niasin, B-6 vitamini, folat, B-12 vitamini, A vitamini, E vitamini, D vitamini ve K vitamini içermektedir. Ayrıca, 100 gram tavuğun yapısında bulunan besin değerleri ise şu şekildedir; Enerji 215 kcal Protein 18 gram Yağ 15 gram Doymuş yağ 4 gram Kolesterol 75 miligram Kalsiyum 11 miligram Demir 0.9 miligram Magnezyum 20 miligram Fosfor 147 miligram Potasyum 189 miligram Sodyum 70 miligram Çinko 1.3 miligram

Tavuğun Faydaları Nelerdir?

Kırmızı ete nazaran daha kolay hazmedilen ve yağ oranı daha düşük olan tavuk etinin bazı faydaları aşağıda belirtildiği şekildedir;

1. Kilo Vermeye Yardımcı

Yüksek protein içerikli diyetlerin kilo vermekte etkili olduğu bilinmektedir. Tavuk eti ise, oldukça yüksek oranda protein içermektedir ve bundan dolayı da kilo vermeye yardımcıdır. Yapılan çalışmalara göre, düzenli olarak tavuk eti tüketilmesi, kilo vermeye yardımcı olmaktadır.

2. Tansiyon Kontrolü

Düşük yağ içeriği sayesinde tavuk eti, kan basıncının yani tansiyonun kontrol altına alınıp, dengelenmesine yardımcı olmaktadır. Yapılan bazı araştırmalara göre ise tavuk eti, hipertansiyonun düşmesini sağlamaktadır. Tabi tavuğun yağsız ve kızartma değil de haşlama şeklinde tüketilmesi daha faydalı olacaktır.

3. Kolesterol Kontrolü

Kırmızı ete göre, çok daha az miktarda doymuş yağ ile kolesterol içeren tavuk eti, kandaki kötü kolesterol yükselmesini önlemeye yardımcıdır. Böylece tavuk eti kalp hastalıkları gelişmesi riskini de düşürmektedir. Öte yandan, balık eti de az miktarda doymuş yağ içermektedir. Fakat, hem tavuk hem de balık etinin aşırı tüketilmesi, kalp hastalıkları gelişmesine neden olabileceğinden, kontrollü tüketilmesi daha sağlıklı olacaktır.

4. Nezle

Bilindiği gibi tavuk eti özellikle de tavuk çorbası, soğuk algınlığı ve nezle gibi hastalıklara iyi gelmektedir. Buna göre tavuk çorbası, burun ve boğaz tıkanıklığının açılmasına yardımcı olarak, nezle semptomlarının hafifletilmesini sağlamaktadır.

5. Protein Kaynağı

100 gram tavuk etinde 18 gram protein bulunmaktadır. Bu miktar yüksek bir değerdir. Proteinler ise amino asitlerden meydana gelmektedir ve amino asitler kasların yapı taşını oluşturmaktadır. Bunlardan dolayı tavuk eti yüksek protein içeriği sayesinde, vücut işlevleri için büyük önem taşımaktadır.

6. Vitamin ve Mineral Kaynağı

Tavuk sadece iyi bir protein kaynağı değil aynı zamanda çok iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Tavuk etinde bulunan özellikle de B vitamini, katarakt ve cilt bozuklukları gibi sorunları önlemektedir. Ayrıca B vitamini, bağışıklığı desteklemekte, halsizliği gidermekte, sindirimi düzenlemekte ve sinir sistemini geliştirmektedir. Bunlara ek olarak B vitamini, migren, kalp hastalıkları, saç beyazlaması, yüksek kolesterol ve diyabeti önlemektedir. Tavuğun içeriğinde bulunan D vitamini ise, kalsiyum emilimi sağlayarak, kemiklerin güçlenmesine yardımcı olmaktadır. Yine tavuk etinde bulunan A vitamini, demir gibi bazı minerallerin yapılanmasını sağlayarak, hemoglobin oluşumunu desteklemektedir. A vitamini, kas aktivitelerini desteklemekte, göz sağlığını korumakta ve anemiyi de önlemektedir.

Potasyum, sodyum ve fosfor içeriği sayesinde de tavuk eti, halsizliğe iyi gelmekte, kemik sağlığını, beyin fonksiyonunu, ve diş bakımını desteklemekte ve metabolik işlevlere yardımcı olmaktadır. Pişirilmesi Hakkında Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar Tavuk etinin nasıl pişirildiği, sağlayacağı fayda açısından son derece önemlidir.

Bu durumda, tavuk eti, yağda kızartma şeklinde değil de, fırında ya da haşlama şeklinde veya ızgarada kendi yağı ile pişmesi halinde daha sağlıklı ve besleyici olacaktır. Ayrıca, tavuk etini pişirir pişirmez tüketmek de çok önemlidir. Çünkü pişirilip daha sonra yeniden ısıtılan tavuk eti besin değerlerinin bir kısmını kaybetmektedir.

Ek olarak, organik ve işlem görmemiş tavuk eti tüketilmesi de önemlidir. Uyarılar Günümüzde tavuk üretimi hakkında birçok olumsuz söylenti bulunmaktadır. Bu söylentilerin bir kısmı ise maalesef doğrudur.

Normal koşullarda büyümesine müsaade edilmeyen tavuklar, bazen de bir takım kimyasallar ve ilaçlar ile beslenerek, olması gereken boyutlarından daha iri hale gelmektedir. Ayrıca bu gibi kimyasal ve ilaçlar, tavukların daha hızlı büyümesine ve dolayısıyla da, sağlıksız olmalarına neden olmaktadır. Bundan dolayı tavuk eti tüketirken çok dikkatli olunmalıdır. Özellikle de, nerede ve nasıl beslenip, üretildiği belli olmayan tavuk eti ve ürünlerinden uzak durmak, son derece önemlidir.

Eğer imkan varsa, köylerden ve kasabalardan organik tavuk satın almak daha sağlıklı olacaktır. Diğer yandan, tavuğun faydalı etki göstermesi için pişirilme şekline dikkat edilmesi de önemli bir husustur. Bu doğrultuda, zaten içeriğinde yağ bulunan tavuğu, yağda kızartmak, besin değerlerini büyük ölçüde azaltacaktır.

Bundan dolayı, tavuk etini haşlama, ızgara ya da fırınlanmış şekilde tüketmeye özen göstermek, besin değerlerinin korunması ve fayda sağlaması açısından oldukça dikkat edilmesi gereken bir husustur. Kaynak

Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:5 No:495  34384 Şişli / İstanbul

SERA YEMEKLER

GÜNÜN YEMEKLERİ

SERA ANA SAYFA

SERA İLETİŞİM