Antrikot Pane

Antrikot; dana sırtında bonfile ile kontrfile arasından çıkarılan kemiksiz bir fileto et türüdür. Karakteristik özelliğini dokular arasındaki mermerimsi yağ dağılımından alan bu parça, pişirme sırasında bu yağların erimesiyle yumuşak bir yapı ve lezzet kazanır.

Antrikot Pane

Büyükbaş ve küçükbaş hayvanların etinden, sütünden ve derisinden faydalanmak, Orta Asya’dan gelen bir gelenektir. Hayvanlar her zaman toplum için değerli canlılar arasında yer almıştır ve günümüzde de bu böyle devam etmektedir.

Antrikot Pane

Kesilen hayvanın yenilebilecek her etli kısmı, yemeklere lezzet katmak için kullanılmıştır. Et yemeyi seven toplumlarda etli yemekler her zaman daha ön plana çıkmaktadır.