Günün Yemekleri

Günün Yemekleri

Sera Günün Yemekleri

Günün Yemekleri 19 Mart 2024

PAKET SERVİS : 0212 221 1566 – 0212 221 1567

MENÜ-1  S.MERCİMEK + KARNABAHAR TAVA + BULGUR / 160 TL
MENÜ-2  NOHUT + PİLAV + CACIK / 130 TL
MENÜ-3  KIYMALI ISPANAK + BULGUR + AYRAN  / 150 TL

 

IZGARA KÖFTE MENÜ (Köfte + Garnitür + Pilav + Ayran)    175 ₺

DÖNER PORSİYON  (100 gr)  … ₺

ŞİNİTZEL TAVUK MENÜ (Şinitzel + Salata + Ayran)    175 ₺

19.03. 2024 – Günün Yemekleri

Şişli Yemek Siparişi +90 212 221 15 67

Sera Menü

Sera Menü

Sera Günün Yemekleri

 ANA YEMEKLER
 SÜZME MERCİMEK ÇORBASI 50
 KAŞARLI DOMATES ÇORBASI 50
 RİZE KAVURMA 220
 ÇÖKERTME KEBABI 210
 PATLICAN KEBAP 200
 ARNAVUT CİĞERİ 200
 MEZGİT BUĞULAMA 200
 IZGARADA KÖFTE 150
 KADINBUDU KÖFTE 140
 IZGARADA TAVUK ŞİŞ 150
 ÇITIR TAVUK 140
 TAVUK ELBASAN 140
 KARNIYARIK 130
 ENGİNAR 120
 KIYMALI ISPANAK 110
 KARNABAHAR TAVA 100
 MANTI 100
 TAZE FASULYE 90
 NOHUT 75
 MAKARNA 50
 PİLAV (PİRİNÇ / BULGUR) 50
 DÖNER PORSİYON  (100 gr) ….
 PİLAV ÜSTÜ DÖNER (100 gr) ….
 DÜRÜM DÖNER (90 gr) ….
 SANDVİÇ DÖNER ….
 TAVUK ŞİNİTZEL 160
 KÖFTE BURGER ….
 130gr köfte, yeşillik, turşu, domates, mayonez,  ketçap

Sera Döner

 IZGARALAR
 IZGARA RUMELİ KÖFTE 160
 IZGARA KAŞARLI KÖFTE 175
 IZGARA ŞİŞ KÖFTE 160
 ACILI KÖFTE 160
 KARIŞIK KÖFTE (1,5 PORSİYON) 230
 TAVUK PİRZOLA 175
 TAVUK İNCİK ŞİŞ (BUT ETİNDEN) 160
 TAVUK ŞİŞ (GÖĞÜS ETİNDEN) 160
 TAVUK BONFİLE 160
 TAVUK ŞİNİTZEL 160

Sera Günün Yemekleri

 ZEYTİNYAĞLILAR
 ENGİNAR (1 ADET) 50
 BÖRÜLCE 45
 BROKOLİ 45
 SARMA (ADET) 25
 PATATES SALATASI 40
 PİYAZ 50
 BAMYA 60
 ŞAKŞUKA 45
 BRÜKSEL LAHANASI 45
 KARNABAHAR 45
 YOĞURTLU KABAK 45
 HAVUÇ TARATOR 45
 HAYDARİ 45
 KÖZDE PATLICAN 45
 BİBER DOLMA (1 ADET) 50
 ZEYTİNYAĞLI TABAĞI (küçük) 80
 ZEYTİNYAĞLI TABAĞI (orta) 120
 ZEYTİNYAĞLI TABAĞI (büyük) 160
KARIŞIK TABAKLARDA ADETLİ YEMEKLER AYRI HESAPLANIR
ZEYTİNYAĞLI ÇEŞİTLERİNİ SORUNUZ

 

Sera MenüSera Günün Yemekleri

 SALATALAR
 MEVSİM SALATASI 50
 ÇOBAN SALATASI 50
 TON BALIKLI MEVSİM SALATASI (küçük porsiyon) 100
 TON BALIKLI MEVSİM SALATASI (duble) 150
 ÇİFT TON BALIKLI M. SALATASI (duble) 200
 MEVSİM SALATASI (duble) 90
 IZGARA TAVUKLU M. SALATASI (duble) 170
 ÇITIR TAVUKLU(5Lİ) M. SALATASI (duble) 170
 ÇITIR TAVUKLU(10LU) M. SALATASI (duble) 220
 CACIK 50
 MANDA  YOĞURDU (Çömlek) ….
 KÜÇÜK YOĞURT ….
 KAYMAKLI KÜÇÜK YOĞURT 30

 

 TATLILAR
 FIRIN SÜTLAÇ 60
 CEVİZLİ FIRIN SÜTLAÇ 70
 FINDIKLI FIRIN SÜTLAÇ 70
 KAZANDİBİ 60
 TAVUK GÖĞSÜ 60
 SUPANGLE 60
 KEŞKÜL 60
 ŞEKERPARE 50
KAYMAKLI EKMEK KADAYIFI 90
 TRİLEÇE ….
 ŞAM TATLISI ….
 KADAYIF 70
 REVANİ 60
 SERA TATLI ….
KAYMAKLI AYVA TATLISI 75
 KABAK TATLISI 65
TATLI ÇEŞİTLERİNİ SORUNUZ
 İÇECEKLER
 COCA COLA – SPRITE – FANTA 40
 MEYVE SUYU – ICE TEA 40
 ŞALGAM (ACILI-ACISIZ) 40
 GAZOZ 30
 AYRAN 25
 SODA 25
 SU (PET) 10
 ACILI AYRAN 35

Perpa Ticaret Merkezi, Talat Paşa Mahallesi, Halil Rıfat Paşa Mahallesi, Ortadoğu Plaza, Famas Plaza, Memorial Hastanesi, Beşiktaş Denizcilik, Halide Edip Mahallesi, Cemil Taşcıoğlu Hastanesi’ne paket servisimiz vardır.

Telefon sipariş :

+90212 221 15 66

+90 212 221 15 67

+90 541 421 59 03

Instagram : serarestoran

Facebook: serarestoran

Darülaceze Caddesi Perpa Ticaret Merkezi B blok Kat:5 No:495 Şişli – İstanbul

Günün Menüsü Sera Restaurant Ekonomik Menüler

Şişli Günün Yemekleri Yemek Siparişi Paket Servis Perpa Döner

SERA RESTAURANT

Izgara Köfte Pişirmenin Sırları, Köfte Pişirme yöntemleri

Izgara Köfte

Izgara Köfte

Izgara Köfte

Izgara Köfte

İyi köftenin sırları

Köfte Asya’dan Avrupa’ya Afrika’dan Amerika’ya tüm mutfaklarda olduğu gibi Sera Restaurant olarak bizim de vazgeçilmez lezzetlerimizden birisi. Köfte binlerce yıldır şekli ve adı değişse de tüm mutfakların ve özellikle de çocukların sevgilisi olmaya devam ediyor.

Pek çoğumuz için köfte, mutfakta bir nevi kurtarıcıdır. Büyük küçük herkesin sevdiği bir tat olduğu için ani misafire, çocuğa, bebeğe, okul sonrası beslenmeye, pikniğe, parti yemeklerine, maç arasına ve daha birçok buluşmaya köfteli bir mönü hazırlayabiliriz. 

Türk mutfağının en önemli malzemeleri kırmızı et ve soğandır. Malzeme haricinde leziz bir ızgara köfte için kömür ateşi ideal. İyi bir köfte de işte bu üçlüye bağlıdır. Etle soğanı hallederiz ama “Ev köftesi için kömür ateşi zor” derseniz, kızgın döküm tavalar da işinizi görür. Köfte pişirmek için kızgın ateş önemli, zira köfte pişerken suyu içinde kalmalı. Bir de unutmadan, en az yarım saat, mümkünse bir gece buzdolabında bekletildikten sonra pişirilen köfteler çok daha lezzetli olur.

Köftede kullanılacak et ve diğer malzemeler

Izgara Köfte Malzemeleri

Izgara Köfte Malzemeleri

Izgara köfte, kadınbudu köfte, fırın köfte, izmir köfte, akçaabat köfte, hamburger köftesi gibi pek çok köfte çeşidi var. Biz Sera Restaurant olarak hamburger köftesi dışında pek çok köfte çeşidini menümüzde bulunduruyor ve misafirlerimize sunuyoruz. Yukarıda andığımız köfte çeşitlerinden hangisi olursa olsun köftenin ana malzemesi iyi bir et. 

Lezzetli bir köfte yapmak için yağsız etle başarı sağlamak pek mümkün değil. Et yağlı ve yumuşak olmalı. Sığır döşü, yani dananın en lezzetli kaburga kısmı köfte yapmak için ideal. 

Kıyma karışımına sığır başının çok yumuşak ve lezzetli olan yanak eti eklenmeli. Oran olarak %70 dana, %30 koyun eti ideai

Izgara Köfte Malzemeleri ve Yapılışı 

Izgara Köfte Yapılışı

Izgara Köfte Yapılışı

Dana eti 

Kuzu eti (mümkünde baş eti)

Kuru soğan

Ekmek içi

Kimyon

Tuz

Karabiber

Aslında kaliteli etten yapılan bir köftenin soğan, çok az ekmek içi ve tuzdan başka bir lezzet vericiye ihtiyacı yok. Belki lezzeti arttırmak için biraz kimyon ve karabiber eklenebilir. Birde iyi kabarmasını istiyorsanız çok az karbonat ekleyebilirsiniz.

Izgara Köfte Hazırlanışı ve Pişirilmesi

700 gr dana eti, 300 gr kuzu etine bir kuru soğanı pirinç büyüklüğünde hazırlayıp ekliyoruz. Üstüne biraz ıslattığımız bayat ekmek içi, bir çay kaşığı kimyon, bir çay kaşığı karabiber (isteğe göre) yarım çay kaşığı karbonat ve tuz ekleyip iyice yoğuruyoruz. Köfte harcını kıymaya katmadan önce rondodan da geçirebilirsiniz.

Harcımızı iyice yoğurduktan sonra köftelerimizi hazırlayıp buzdolabında bir gün bekletiyoruz. Bir gün sonra nefis Sera köftelerimiz hazır. Ama damaklardaki muhteşem lezzet patlaması için bir iki adım daha var. 

İdeal Köfte Pişirme Şekli

Sıra geldi Sera Restaurant olarak itina ile hazırladığımız köftelerimizin pişirilmesine. Izgara köfte için ideal pişirme yöntemi kömür ya da lava taşlı sulu sistem doğalgaz ızgarasıdır. Izgaranın lezzetli olması ve suyunun içinde kalması için köftelerin iyice kızarmış ızgarada yapılması çok önemli. Aksi takdirde etlerimiz kuruyabilir, yapışabilir ve suyunu dışarı salabilir. 

Köfte Servisi

Sera Restaurant olarak İyi bir ızgara tabağı mümkün olduğu kadar sade olması gerektiğine inanıyoruz. Gereksiz garnitürler köftenin tadını gölgeler ve asıl lezzete ulaşılmasını engeller. İyi bir ızgara tabağında bir kaşık pilav, birkaç kaliteli turşu biberi, bir dilim ızgara domates, ızgara biber ve köfte sosu yeterlidir. Izgara köftenin yanında isterseniz piyaz da tercih edilebilir.

Köfte

Köfte mutlaka ızgarada yapılmalı. Fırında yapılabilir, tencerede, sulu ,susuz.. Aslolan ızgaradır. Ateşi parlamayan, köfteyi yakmayan, ise bulaştırmayan ateş makbuldür.
Farklı yapılış şekillerine göre çok farklı isimlendirmeler alabilir, İzmir Köfte gibi..

Oysa Izgara Köfte, Dana ile kuzunun buluşmasıdır. Ateşle, etin buluşması, dana ile kuzunun..

HEMEN ARA…

Halil Rıfat Paşa Mahallesi
Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:5 No:495  34384 Şişli / İstanbul
  • (0212) 221 15 66
  • (0212) 221 15 67

IZGARALAR

SERA ANA SAYFA

SERA İLETİŞİM

Köri Soslu Dana Rosto

Köri Soslu Dana Rosto

Köri Soslu Dana Rosto

Köri Soslu Dana Rosto

Köri Soslu Dana Rosto

Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:5 No:495  34384 Şişli / İstanbul

SERA YEMEKLER

GÜNÜN YEMEKLERİ

SERA ANA SAYFA

SERA İLETİŞİM

Jülyen Sebzeli Et Söğüş

Jülyen Sebzeli Et Söğüş

Jülyen Sebzeli Et Söğüş

Jülyen Sebzeli Et Söğüş

Jülyen Sebzeli Et Söğüş

Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:5 No:495  34384 Şişli / İstanbul

GÜNÜN YEMEKLERİ

SERA YEMEKLER

SERA ANA SAYFA

SERA İLETİŞİM

 

Kremalı Kabak Çorbası

Kremalı Kabak Çorbası

Kremalı Kabak Çorbası

Kremalı Kabak Çorbası

BUGÜN HANGİ ÇORBALAR VAR?

BUGÜN HANGİ YEMEKLER VAR?

Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:5 No:495  34384 Şişli / İstanbul

ÇORBALAR

YEMEKLER

IZGARALAR

ZEYTİNYAĞLILAR

ANA SAYFA

SERA İLETİŞİM

Zeytinyağlı Tabağı

Zeytinyağlı Tabağı

Zeytinyağlı Tabağı

Zeytinyağlı Tabağı

Zeytinyağlı Tabağı

Pancar, Kereviz, Şakşuka, Börülce

Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:5 No:495  34384 Şişli / İstanbul

ZEYTİNYAĞLILAR

SERA ANA SAYFA

SERA İLETİŞİM